〆太刀魚？美味でございます〜…

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2020年12月15日 

太刀魚、新しい料理に挑戦！

ikkan.hatenablog.com

先日、大阪の舞洲で釣れた

尻尾が無い、太刀魚は

家族のリクエストで

半分をお造りへ

もう半分は

〆鯖ならぬ、〆太刀魚へ

先ずは、

いつも通り

3枚におろしました。

綺麗な身です。

そして、表面を

全部、トーチで炙りました。

お造りは、これで完成です。

〆太刀魚

お酢と昆布を容器に入れて

待つこと2時間

お酢と昆布は、適当の量です。

2時間後に

太刀魚を入れて、

夕食まで

冷蔵庫へ

大体、4時間ぐらい

漬かったと思います。

家族の反応は？

ゲーマーの兄ちゃんは、

お造りに 1票

下のチビは、両者に1票

大蔵省は、〆太刀魚に 1票

そして、私は

〆太刀魚に 1票！

と言う事で、〆太刀魚の勝ち！

いや、

どうでもいいです。

〆太刀魚は、

お酢と昆布が太刀魚に染み込み

とても、風味は良かったのですが

少し、お酢がきついかな？

砂糖を少し入れたほうが

良かったかもしれません…

また今度釣れたら

甘酢で、挑戦したいと

思いま〜す。

番外編

それは

昆布

ん〜、酢昆布だ！

これも、なかなか美味し〜い

酒のあてに、ピッタリでした。

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